• Lair Buosi Bachiega

Parceria LaBachiega e Pizzaria Carolla.


Pizzaria Carolla - Pela 2ª vez recebendo o premio de melhor pizza de Curitiba - Revista Veja Curitiba.

“Um povo que não tem raízes acaba se perdendo no meio da multidão. São exatamente nossas raízes culturais, familiares, sociais, que nos distinguem dos demais e nos dão uma identidade de povo, de nação”.

Por isso a importância de se conhecer as raízes para a formação de uma identidade e neste caso, em particular , definir a identidade de um lugar tornando-o especial pelo resgate da sua essência, seja na música, cultura geral ou culinária.

Com a modernização da culinária e a ousadia dos grandes chefes de cozinha, receitas tradicionais tem seus ingredientes alterados, mudando seu sabor original, e com a pizza não foi diferente; pizzaiolos de todo o mundo alteraram o sabor das pizzas de acordo com cada país, ficando assim, cada vez mais difícil apreciar uma pizza italiana.

Percebendo essa falta com os apreciadores de uma pizza com qualidade, Massimo Lorenzetti , proprietário das pizzarias Carolla, foi até suas raízes na Itália e trouxe para Curitiba a Pizza D.O.C. (Denominação de Origem Controlada).

Os melhores pizzaiolos italianos afirmam que ela deve ser feita em forno a lenha, com fermentação natural, farinha de trigo especial, tomates San Marzano, mozzarella di búfala & fior di latte, azeite extra virgem, basílico e muito amor.

Este resgate da tradição na elaboração da boa pizza trouxe à Pizzaria Carolla, pela segunda vez, o prêmio de melhor pizza da cidade, eleita pela revista Veja Curitiba.

A LaBachiega fornece Licores Tipo Italiano – Limoncello e Aromatizadores Gourmet à Pizzaria Carolla e ao Restaurante Porta Romana (ambos de propriedade do Sr. Massimo e gerenciados pelo Sr. Fernando). Aliás, sempre com um tratamento cordial e alto astral.

Nos sentimos muito orgulhosos desta parceria, pois a filosofia que adotamos na elaboração dos nossos produtos , resgate das raízes e manutenção da essência e qualidade, vai de encontro integralmente ao proposto pelo Sr. Massimo neste resgate das raízes italianas.

Por tudo isso , queremos parabenizar mais uma vez por este prêmio de Melhor Pizza da Cidade de Curitiba à Pizzaria Carolla, e logicamente a todos envolvidos; Sr. Massimo, Sr. Fernando, Chef de Cozinha, pizzaiolos e garçons.

Saluti !

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